맛있는 아이스크림은 어떻게 만들어지고 판매될까?

밝은 햇살이 비치는 6월 10일, 우리는 광주 지방 식약청과 해태제과 공장에 탐방 취재를 다녀왔다. 집결장소는 유스퀘어 앞 광장이었는데 역시 우리 푸른누리 기자들답게 시간약속도 잘 지키고 모두들 친절했다. 먼저 알고 있었던 친구와 함께 버스를 타며 설레는 마음을 안고 식약청에 도착했다.

식약청에서 일하시는 분들은 모두 친절했다. 우리가 물어보는 모든 것에 친절하고 자세하게 답변해 주셨다. 맨 먼저 HACCP에 대해 배웠다. HACCP이란,식품의 원재료 생산에서부터 제조, 가공, 보존, 조리 및 유통단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지 각 단계에서 위해 물질이 해당식품에 혼입되거나 오염되는 것을 사전에 방지하기 위하여 발생할 우려가 있는 위해요소를 규명하고 이들 위해요소 중에서 최종 제품에 결정적으로 위해를 줄 수 있는 공정, 지점에서 해당 위해요소를 중점적으로 관리하는 위생관리 시스템이다. 우리나라는 한 해 약 100억 달러에 이르는 식품과 농수산물을 수입하고 있다고 한다. 그러므로 우리는 질이 좋지 않은 식품이 수입되지 않는지 잘 살펴봐야 한다.

이어서 우리는 어린이 기호식품과 고열랑.저영양 식품에 대하여 배웠다. 어린이 기호식품이란, 아이스크림,콜라 등과 같은 어린이들이 좋아하는 식품을 말한다. 또 고열량 저영양 식품이란, 열량은 높고 영양은 낮은 식품을 말하는데, 비만이나 영양 불균형을 초래할 수 있다.

다음은 식약청에서 일하시는 직원들의 실험실을 탐방했는데, 여러 가지 많은 지식들을 알게 되었다. 미생물 실험실에서는 우리가 먹는 음식에 미생물이 있는지 없는지를 알아보고, 일반 수돗물보다 깨끗한 증류수로 미생물을 실험한다고 한다. 또 식중독을 일으키는 균도 알아보았다.식중독을 일으키는 균은 실제로 10가지 정도지만 대표적인 4가지는 황색포도상구균, 리스테리아, 병원성 대장균, 살모넬라이다. 식중독을 예방하려면 따뜻한 물로 20~30초간 손을 씻고, 음식은 반드시 익혀서 먹으며, 음식물은 반드시 냉장고에 보관해야 한다.

맛있는 점심을 먹고 나서 해태제과 공장에 갔다. 해태제과공장에서는 과자와 아이스크림을을 만들고 있었는데, 위생 관리가 아주 철저하였다. 체험하러 간 우리들도 손을 씻고 소독하고 위생복과 위생모,위생신발을 신는 등 12단계에 걸쳐 위생 관리를 하고 나서 간신히 안에 들어갈 수 있었다. 해태 제과 공장은 제품이 사람의 손에 닿지 않게 하여 기계가 유해 요소를 분석하고,위험한 금속은 없는지 검사하며, 나쁜 세균을 잡았다. 아이스크림을 만들 때도 영하 20도 정도의 추운 곳에서 로봇 손이 아이스크림을 한꺼번에 집어 내고, 기계로 포장되어 나오면 직원이 상자 안에 아이스크림을 담는 것이었다. 기자들도 탄성을 내지르며 너무 신기해하였다.

해태 제과 공장까지 취재가 끝나고 식약청을 탐방한 수료증을 받고, 식약청과 해태제과에서 열심히 준비한 기념품과 과자들을 한 아름 받았다. 우리가 먹는 식품이 어떤 과정을 거치고, 어떻게 우리에게 오는 지 알 수 있는 아주 유익한 시간이었다.

차장원 독자 (유촌초등학교 / 6학년)

이건우 신송중학교 / 1학년 2010-06-17 17:24:35 | 해태 제과 과자는 안심하고 먹어도 되나요? 요즘은 어린이에게 유해한 식품에 빨간 신호등으로 표시가 있다던데 어린이들이 좋하하는 음식 모두에 그런 표시가 있었으면 좋겠습니다. 기사 잘 읽었습니다. 오두나 성남동중학교 / 1학년 2010-06-18 19:31:18 | 이런 곳이 있기에 우리가 안심하고 먹을 수 있는거죠. 전현환 대륜중학교 / 1학년 2010-06-19 17:59:26 | 고열량 저영양 식품을 좋아하는 데 앞으로는 싫어하도록 노력하야 겠어요. 이지혁 우신중학교 / 1학년 2010-06-19 19:08:30 | 저도 아이스크림 좋아하는데 좋은 원료로 안전하게 만들어 주셨으면 좋겠어요, 잘 읽었어요! 이윤서 샘모루초등학교 / 6학년 2010-06-21 15:42:00 | 위생관리가 정말 철저한 것 같아요! 깨끗한 과자와 아이스크림을 먹는다고 생각하니 기분까지 좋아지는데요? 라연수 인천부원초등학교 / 6학년 2010-06-22 23:27:31 | 좋은 곳에 다녀오셨네요!!깨끗한 아이스크림을 먹는다고 생각하니 좋아요!!^^ 최희 청심국제중학교 / 1학년 2010-06-24 18:01:54 | 큼지막한 선물이 부럽습니다.~~~기사 잘 읽었습니다 정고은 용수중학교 / 1학년 2010-06-30 11:06:16 | 좋은 기사 잘 읽었어요.