재미있는 실험!, 신선한 달걀을 구별해봐요.

지난번 우수기자 도서로 "영양만점 어린이 음식 백과"책을 받아 읽었는데 재미있는 내용이 참 많았습니다. 그 중에서 신선한 달걀 구분하는 실험이 있어 직접 해보았습니다.
사실 달걀은 겉으로 봐서는 신선한지 오래되었는지 구분할 수 없는데 아주 간단한 실험으로 신선도를 알아낼 수 있었습니다.


그럼 실험을 소개하겠습니다.
먼저 재료는 수돗물을 가득 채운 컵2개, 신선한 달걀1개 (최근에 사서 냉장고에 보관 중인 것), 오래된 달걀1개 (구입한지 7~14일 정도 된것으로 냉장고 밖에 둔 것)이 필요합니다.

실험 방법은 수돗물이 담긴 컵에 달걀을 넣어보는 것입니다. 참 간단하죠?
자, 2분정도 지켜보면 달걀의 모습으로 구분할 수 있습니다.
신선한 달걀은 바닥에 그대로 가라앉아 있고 오래된 달걀은 수직으로 서 있거나 심지어 물에 뜬다고 합니다.


제가 실험해보니 신선한 달걀은 바닥에 가라앉아 변화가 없었고 조금 오래된 달걀은 약간 수직으로 서 있었습니다. 정말 차이가 있어서 신기했습니다.
이런 변화가 있는 이유는 달걀의 뭉툭한 끝에 공기집이 있기 때문이라고 합니다.
신선한 달걀은 공기집이 아주 적은데 시간이 가면서 점점 커집니다. 그래서 달걀 속 공기때문에 달걀은 천천히 위를 향하기 시작하여 물에 뜨는 것입니다. 그래서 달걀이 컵위에 뜨면 아주 오래된 것이니 먹으면 안됩니다.

그럼 달걀에 공기가 어떻게 들어갈까요?
그것은 달걀껍데기는 빈틈하나 없어 보이지만 사실은 달걀 껍데기는 병아리를 보호할 뿐 아니라 병아리에게 공기를 전달하기 때문에 껍데기에 공기가 드니드는 작은 구멍들이 수없이 나있습니다. 시간이 흐르면서 달걀에서 수분이 증발하는데 달걀을 따뜻한 곳에 두면 수분이 더 빨리 증발하고 그때 공기가 작은 구멍을 통해 달걀안으로 들어가 공기집에 모이게 되는 것입니다.
아주 간단한 실험으로 많은 것을 알수 있는 재미있는 시간이었습니다.
여러분도 한번 해보세요!

이지혁 독자 (서울온수초등학교 / 5학년)

이채정 서현초등학교 / 6학년 2010-08-05 19:07:49 | 신선한 달걀과 아닌 달걀을 구별하는 좋은 방법 감사합니다! 좋은 기사 잘 읽었어요. 백지한 서울보라매초등학교 / 6학년 2010-08-06 21:44:16 | 이지혁기자^^ 좋은 정보 감사합니다. 추천 이채현 송현여자중학교 / 2학년 2010-08-06 21:57:19 | 좋은정보 감사합니다^^ 추천~ 김률리 일곡중학교 / 1학년 2010-08-06 22:31:12 | 참 좋은 정보를 알려 주었네 전에 배웠던 것도 같은데 기억이 나질 않았는데 이번에 확실히 알게 되어 고마워 지혁아~~! 추천도 하고 갈께 이진영 장평중학교 / 1학년 2010-08-07 11:58:38 | 한번 해봐야겠어요. 좋은 실험 같아요.^^ 한예림 진선여자중학교 / 1학년 2010-08-08 13:40:32 | 우와! 흥미롭네요. 한 번 해봐야겠어요~ 전호림 금성중학교 / 1학년 2010-08-08 21:32:06 | 좋은 기사 감사합니다. 유상아 서울금북초등학교 / 6학년 2010-08-11 11:03:45 | 네 정말 신기하고 좋은 기사 잘읽었습니다. 당장 실험해 볼려고요. 우리집 달걀은 신선할까? 전현환 대륜중학교 / 1학년 2010-08-13 13:13:56 | 정말 재미있는 실험이네요. 앞으로 달걀요리를 할 때 꼭 한번 해보고 요리해야겠군요. 이어진 언남초등학교 / 6학년 2010-08-13 21:28:18 | 음~ 가정에서 유용하게 쓰이겠어요^^ 백진주 안산부곡초등학교 / 5학년 2010-08-15 20:57:27 | 음! 달걀 맛이 느껴져요. 이동준 대구시지초등학교 / 6학년 2010-08-16 11:00:27 | 그렇군요. 저도 한번 냉장고에서 달걀꺼내서 해봐야 겠어요 위상비 순천매산중학교 / 1학년 2010-08-16 20:56:17 | 달걀 자주 먹는데 한번 해봐야겠어요.^^추천 조승아 청심국제중학교 / 1학년 2010-08-17 21:58:58 | 정말 좋은정보 주셔서 감사합니다. 이지영 서울명덕여자중학교 / 1학년 2010-08-17 23:55:22 | 저도 한 번 해봐야 겠네요~ 좋은 실험 가르쳐 주셔서 감사해요~^^ 최희 청심국제중학교 / 1학년 2010-08-18 13:40:27 | 좋은 정보 감사해요. 잘 읽었습니다. 유수민 안양동초등학교 / 6학년 2010-08-18 21:33:46 | 저도 들은 적이 있는데 뜨는 달걀이 신선한 건지 아닌지 기억이 안났었어요. 이번에 그 이유까지 알았으니 이젠 헷갈리지 않겠네요. 감사합니다. 황지현 대전외삼중학교 / 1학년 2010-08-18 23:57:03 | 저도 실험해보고 싶네요. 기사 감사합니다.