할머니와의 추억이 깃든 아름다운 꽃 매작과

할아버지, 할머니의 성묘를 다녀오며 이번 추석에는 어떤 음식을 만들면 좋을까? 하며 많은 생각을 하였습니다. 그러던 중 회사일로 바쁜 엄마를 위해 5살까지 저를 키워주셨던 할머니와의 추억이 떠올랐습니다. 할머니께서는 저의 든든한 후원자셨습니다. 제가 실수를 해도 언제나 잘한다며 칭찬과 격려를 아끼지 않으셨습니다. 그러시던 할머니께서는 작년에 몸이 많이 아프셔서 저희와 이별을 하고 하늘나라로 가셨습니다.

할머니께서는 제가 초등학교 1학년 때 Science Cooking수업에서 만들어온 꽃 매작과를 너무 맛있게 드셨던 기억이 떠올랐습니다. 그래서 이번 추석에는 할머니와의 추억이 깃든 꽃 매작과를 만들어보려고 합니다. 꽃 매작과는 우리 전통의 과자인 한과류 중에 하나인 유밀가류 입니다. 유밀가류는 밀가루를 주재료로 하여 기름과 꿀을 부재료로 섞어 반죽해서 여러 가지 모양으로 만들어서 기름에 지진 과자로 고려시대부터 최고의 과자로 여겨왔다고 합니다. 유밀가류에는 다실과, 매작과, 대약과, 소약과 차수과 등이 있습니다.

제가 만드는 꽃 매작과는 매작과의 한 종류로 모양이 꽃 모양이라 부쳐진 이름입니다. 꽃 매작과의 재료는 밀가루, 소금, 생강, 물, 포도씨유, 잣가루, 집청꿀(설탕, 물, 꿀의 혼합물) 초록색- 시금치즙, 붉은색- 비트즙, 노란색 –치자즙이 필요합니다.

만드는 방법은 다음과 같습니다.
① 밀가루에 소금을 넣어 체에 내립니다.
② 생강은 껍질을 벗겨서 다진 후 즙을 넣습니다.
③ 만들어 놓은 즙을 밀가루에 넣고 반죽을 합니다.
④ 설탕과 물을 냄비에 담아 중간 불에 올려서 젓지 말고 끓입니다.(설탕 시럽이 1컵 정도가 되면 농도가 적당합니다.)
⑤ 설탕 시럽을 식힌 후 꿀을 섞고 섞어줍니다.
⑥ 예쁘게 만든 밀가루 꽃을 기름에 튀긴 후 집청꿀에 담가줍니다.

이번 추석 꽃 매작과를 만들어 친지 분들과 함께 할머니의 추억을 이야기 했답니다. 추석, 추억이 깃든 음식으로 이야기 꽃을 피우는 것도 추석을 즐기는 방법이겠죠.

민현식 기자 (중부초등학교 / 4학년)

전인혜 대구대청초등학교 / 5학년 2011-09-15 20:56:55 | 저도 매작과를 한번 만들어서 먹어보고 싶어요. 정말 맛있어 보이는 군요. 조은비 유촌초등학교 / 6학년 2011-09-16 21:45:56 | 할머니와의 추억이 담긴 꽃 매작과라고 생각하니 더 정겹고 예쁘네요. 신소라 서울지향초등학교 / 6학년 2011-09-18 14:02:33 | 그토록 민현식 기자님을 아껴주셨던 할머니의 추억과 정이 담긴 꽃 매작과를 만들면 하늘나라에 계시는 할머니께서도 정말 좋아하실 것 같아요.^^ 정은교 서울창도초등학교 / 5학년 2011-09-21 15:36:54 | 먹어보고 싶어요. 맛있을 것 같은데요. 저도 기자님이 알려주신 방법대로 만들어보고 싶어요.^^ 기종관 대선초등학교 / 5학년 2011-09-22 14:11:27 | 아주 예쁜 음식인것 같습니다. 할머니를 생각하시면서 만드시면 좋을것 같네요. 오나연 일죽초등학교 / 5학년 2011-09-25 09:59:23 | 한번 먹어보고 싶어요.기회가 되면 만들어 먹어봐야 겠어요^^ 박민지 호원중학교 / 1학년 2011-09-27 20:17:23 | 꽃매작과와 할머니와의 추억이 생생하게 전달됩니다. 그런 먹거리가 있는 줄 몰랐는데 우리 나라가 고려시대부터 먹었던 음식이라니 매우 놀라웠습니다. 좋은 정보 감사합니다. 추천~ 김세경 서울백석중학교 / 1학년 2011-10-01 10:00:24 | 민현식기자님 할머니의 사랑과 꽃매작과의 고소함이 함께 어우러진 훈훈한 기사 잘 읽었습니다. 저렇게 예쁜 과자는 처음 보는 것 같습니다. 좋은 기사 잘 읽고 추천하고 갑니다. 수고하셨습니다.